
Menu de fêtes
Amuse bouche
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Langoustine en Mousseline de Cabillaud, Sauce Homardine & Safran de Touraine
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St Jacques de Cancale en Déclinaison de Cucurbitacées, Sauce Bardes Truffées
Noisette de Veau en Viennoise de Truffes et Charbon Végétal,
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Royale de Pleurotes, Patate Douce & Châtaignes, Sauce Albufera
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Trilogie de Fromages
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Comme une Noisette au Chocolat au Lait & Praliné, Cœur Coulant de Mandarines,
Biscuit Noisette, Pralin Maison
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Langoustine en Mousseline de Cabillaud, Sauce Homardine & Safran de Touraine
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St Jacques de Cancale en Déclinaison de Cucurbitacées, Sauce Bardes Truffées
Noisette de Veau en Viennoise de Truffes et Charbon Végétal,
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Royale de Pleurotes, Patate Douce & Châtaignes, Sauce Albufera
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Trilogie de Fromages
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Comme une Noisette au Chocolat au Lait & Praliné, Cœur Coulant de Mandarines,
Biscuit Noisette, Pralin Maison
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